快手油淋茄子：简单美味的家常小菜

茄子是一种受欢迎的食材，它的色香味俱佳，而且还含有多种人体必需的营养元素。今天介绍的这道快手油淋茄子，味道鲜美，做法简单，即使没有厨艺基础的人都能够轻松做出。

材料： 1 个中等大小的茄子、2 小匙盐、2 小匙酱油、1 小匙白糖、1 小匙辣椒油、1 小匙香菜（切碎） 准备工作：

1. 将茄子洗净，然后切成长条。

2. 在茄子上撒上盐，让它腌制 15 分钟左右，让茄子吸收盐分和水分。

3. 把茄子放入锅中，大火煎炸至两面呈金黄色。

烹饪步骤：

（图片来源互联网，侵删）

1. 准备好一碗小碗，加入酱油、白糖、辣椒油、和香菜，拌匀备用。

2. 把油淋在煎炸好的茄子上，直到茄子吸收了油分。

3. 将做备好的酱汁淋在茄子上，再次拌匀即可食用。

小贴士：

1. 烹饪过程中可以以黑米醋代替酱油和白糖。

2. 如果不爱吃辣椒的话，可以不加辣椒油或是放入适量的芝麻酱。

3. 也可以放入适当的大葱、姜末、或是蒜末，增加其味道。

结论：

快手油淋茄子是一道极其简单的家常小菜，不仅营养丰富，而且味道极佳。美食爱好者可以根据个人口味来进行微调，加入适当的廉价食材，让此菜品变得更加丰富多样。这是一道简单而美味的小菜，值得尝试。