一、原料介绍
二、苦菊的选购和处理
三、馓子的制作方法
四、拌馓子和苦菊
五、味道提升的技巧
一、原料介绍
苦菊,又称”野菊花“,味道苦涩,但是营养丰富,含有蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质等。馓子起源于湖南,是一种将面粉加水搅拌成团后,揉成一厘米见方的麻球状,在沸水中烫熟而成的食品。
二、苦菊的选购和处理
苦菊的选购要选择花瓣饱满,颜色自然深绿的,不要选择泛黄或花瓣凋谢的,这样能保障口感和营养价值。苦菊要用水洗去杂质,沥干水,备用。
三、馓子的制作方法
馓子的制作相对简单,在面粉中加入适量的水搅拌成小团,在桌面上揉搓成一根棍状,用刀子将其切成小麻球,这些麻球便是馓子了。将馓子投入沸水中,煮熟取出备用。
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四、拌馓子和苦菊
将煮好的馓子和苦菊放入大碗中,再加入调味料拌匀即可。苦菊的苦涩味搭配馓子的柔软口感,味道独具特色。调味料可以根据个人口味来调整,多搭配些酱油、香油和芝麻会让整道菜更加美味。
五、味道提升的技巧
如果您想让这道菜更具特色,可以加入些许火腿丁、肉松或豆皮等材料。这些材料不仅增加了食材的变化,还为整道菜添了不少口感上的乐趣,这些小技巧都能让你的厨艺更上一层楼。
美味上桌:苦菊拌馓子的制作方法,简单易学,口感独特。如果您想要尝试这道美味,可以按照上述步骤来制作,带给你和家人满口的幸福口感。