黄花菜是一种生长在山区沟壑中的野生菜蔬。其味甘、性凉，营养丰富，素有“山珍菜品”的美誉。黄花菜富含不饱和脂肪酸、维生素、钙、硒等成分，具有清热润肺、益气健胃、滋阴降火等功效，因此常被用于食疗之中。黄花菜入菜，口感鲜美，营养满分。下面我们就来探究一下黄花菜入菜的美味与营养价值。
原料：小白菜加上黄花菜（图片来源互联网，侵删）
小白菜加上黄花菜，这是一道北方地区常见的家常菜。取适量黄花菜洗净，用开水焯水，放置凉水中浸泡备用。小白菜切成适大小段，用开水焯水至七八成熟，捞出装盘。取适量葱、姜、蒜切细末，加油热锅，用小火炒香，加入黄花菜、盐和味精，翻炒均匀后倒在小白菜上即可。
口感清香，鲜嫩爽口。黄花菜的清热润肺和小白菜的清爽口感相得益彰，为这道菜增色不少。
家常黄花菜炒肉黄花菜的营养价值丰富，与肉类的搭配更是营养满分。家常黄花菜炒肉就是一道很好的例子。
将黄花菜焯水备用，猪肉切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入猪肉炒至变色，加入适量料酒和酱油，炒匀后加入黄花菜、盐和味精，翻炒均匀即可。
此道菜肴，黄花菜的清热解毒与猪肉互为补益，鲜嫩口感与独特的香味相结合，口感极佳。
黄花菜炒鸡蛋黄花菜炒鸡蛋是一道素菜，颜色鲜艳美丽，味道香醇可口，是非常适合家庭餐桌上的一道菜肴。
将黄花菜焯水备用，取适量鸡蛋打散，加入适量盐和味精。热锅凉油，煮热后放入黄花菜，翻炒均匀的同时慢慢倒入打散的鸡蛋液。待鸡蛋熟透后，翻炒均匀，再加入适量胡椒粉点缀，即可出锅。
此道菜肴，黄花菜的丰富营养与鸡蛋的低脂肪低热量互为补益，既美味又营养。
结论总之，黄花菜入菜，营养满分。它不仅口味鲜美、香气扑鼻，而且营养丰富，具有清热化痰、润肺健胃、滋阴降火等多种功效，是很好的食疗菜肴。我们可以结合自己的口味随意搭配黄花菜，烹制出更多更美味的菜肴。