春节是中国最重要的传统节日之一，每到年末家家户户会准备一桌丰盛的年夜饭。年夜饭清单上必不可少的当然是大餐菜，但是小炒菜也是不可或缺的一部分。今天我们就来看看10道简易家常小炒大合集，让你的年夜饭更加丰富多彩！
1. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常小炒，简单易做。将番茄切片，蛋打散，用油热锅加入番茄炒软后加入蛋液，快速翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
地三鲜是东北地区的一道传统名菜，但其实它的做法也非常简单。将土豆、茄子、青椒切成小块，爆炒后加入盐、糖、生抽、鸡精等调味料即可。
3. 酱爆杏鲍菇
杏鲍菇是一种口感鲜美的菌类，用它来做小炒也非常不错。先将杏鲍菇焯水，沥干备用。然后用生姜、蒜爆香，加入杏鲍菇翻炒，最后加入甜面酱和糖，调味即可。
4. 韭菜炒鸡蛋
韭菜也是春节期间常见的蔬菜之一，而韭菜炒鸡蛋更是深受人们喜爱。先打散鸡蛋，加入韭菜翻炒，再加入盐、鸡精和少量生抽调味即可。
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5. 蒜蓉皮蛋
皮蛋也是春节期间的常见食材之一，与蒜蓉搭配更是非常美味。将皮蛋切片备用，锅中热油加入蒜蓉爆香，加入皮蛋翻炒后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。
6. 香干炒肉
香干是一种豆腐制品，用来炒肉更是非常不错。将瘦猪肉切成小块，香干切片备用，锅中热油加入姜蒜爆香，加入猪肉和香干翻炒，最后加入盐、糖、料酒和生抽调味即可。
7. 小炒芹菜
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，其实它也可以做出美味的小炒。将芹菜斜切成小段，与青椒一起爆炒，最后加入盐、糖、鸡精等调味料即可。
8. 清炒扇贝
扇贝是一种鲜美的海鲜，但并不一定需要一道复杂的菜式去制作。简单清炒也是非常不错的，将冷冻的扇贝热水焯熟，葱姜蒜爆香后加入扇贝翻炒，用盐、白胡椒粉和料酒调味即可。
9. 小炒茄子
茄子是一种非常适合做小炒的食材，热量低且口感好。将茄子切成小块，放入油热的锅中煸炒，最后加入盐、鸡精、生抽等调味料，翻炒即可。
10. 咖喱炒饭咖喱炒饭其实也可以算作一种小炒。将米饭焖熟备用，锅中加入青豆、胡萝卜和洋葱爆炒，加入咖喱块和适量水煮糊，最后加入米饭炒匀，调味即可。
这就是10道简易家常小炒大合集，希望大家在年夜饭清单上也加入一些美味小炒，让这个春节更加丰富多彩！