清蒸排骨的秘诀揭秘,让你成为厨房高手!
清蒸排骨是一道营养丰富且简单易学的菜肴,成为了家庭烹饪中的一个经典菜肴。今天我就来为大家揭秘清蒸排骨最优的做法和秘诀,让大家在家也能轻松成为一名厨房高手!
准备食材在准备食材之前,我们需要特别注意排骨的选购。选购的排骨不能过于肥厚或者是过于瘦削,大小要适宜,肉质要细嫩。在选购好排骨后,我们需要将其清洗干净并切成小块,加入少量的盐、料酒、姜、葱等调料腌渍20分钟。
使用“沸倒”的方法蒸煮在开始蒸排骨之前,需要将蒸锅烧热至沸腾状态,然后我们将腌渍好的排骨块放入蒸盘或者是蒸格里长时间蒸煮。蒸煮时间的选择也十分重要,一般我们选择热气完全撑满锅子后再蒸8~10分钟,此时的排骨会更加鲜嫩。在蒸制的过程中,我们需要不时地将锅盖打开,用筷子在排骨上扎几个小孔,让里面的蒸汽充分散发出来,这样蒸制出来的排骨会更加入味。
调味方法在完成蒸煮之后,我们需要将排骨沥干,并用纸巾擦干。在擦去水分后,我们使用适量的盐、味精、花椒粉、生抽、糖等调味品均匀地涂抹上排骨表面,这样可以让排骨更加入味可口。
小窍门如果你想让蒸制出来的排骨香气更加浓郁,你还可以在蒸制前在蒸锅上方放一两片干的橙皮、柚皮或者是桂皮的香料,这样可以让整个蒸锅充满浓郁的香味,让你的清蒸排骨更加美味可口。
(图片来源互联网,侵删)
结论通过今天的文章小编为大家介绍了清蒸排骨的最佳做法和秘诀,希望能够帮助更多的人在家中制作出美味可口的清蒸排骨。无论是从选购食材到烹饪技巧的掌握,还是从调味方法到小窍门的备用,都可以让我们在熟悉清蒸排骨做法的同时,也成为一名更加优秀的厨房高手!