营养丰富又美味：肉末豆腐羹的健康做法

一、背景

肉末豆腐羹是一道传统的中式菜肴，其特点在于豆腐口感细腻，肉末嫩滑，汤汁鲜美，营养丰富。作为一道常见的家常菜，肉末豆腐羹在不少家庭中备受欢迎。然而，传统的做法可能会过于油腻，不太健康。接下来，我们将介绍一种健康版的肉末豆腐羹的做法。

二、材料

肉末、豆腐、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、清水。

（图片来源互联网，侵删）

三、做法

1. 食材准备

将豆腐切成小块，将木耳泡软后切丝，将胡萝卜切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 煮汤底

锅中放入清水，加入葱姜蒜末，料酒和盐，煮开后放入备好的豆腐块。然后加入适量的鸡精，熬煮5分钟。

3. 放入肉末和青菜

之后放入切成小丁的胡萝卜，并将处理好的木耳丝放入锅中。再放入肉末，煮热并煮熟，同时撇去表面的浮沫和油脂。

4. 勾芡

将淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中，边倒边搅拌，使其能均匀地覆盖到每一个菜。翻炒几下即可。

四、小结

经过以上做法，健康版的肉末豆腐羹就做好了。相比传统版的肉末豆腐羹，此种方法避免了多余的油脂，同时加入了更多的蔬菜，更为营养丰富。尝试一下健康版的肉末豆腐羹吧！