家常食谱：高压锅炖鸡教你做

在炖鸡前，首先要准备好材料。挑选带皮带骨的鸡大腿肉，口感更加鲜美，质地也更加细腻。此外，还需要洋葱、胡萝卜和土豆等蔬菜，这些蔬菜的营养价值高，而且口感独特，可以给炖鸡带来更加丰富的口感。

先将鸡大腿肉洗净，用刀的背面在鸡肉表面轻轻拍打几下，帮助肉质更加鲜嫩。然后，将洋葱和胡萝卜切成小块，土豆切成大块备用。

准备好的配料放入高压锅内，然后加入足够的水量，水的深度最好要盖过所有食材，再适当加入盐、生姜、料酒和胡椒粉来提味。炖煮时将高压锅盖上，开火烧至高压器锅内的压力表上，压力约为1.2kg/cm时调小火炖煮30分钟。

待高压锅内的压力降下来之后，打开锅盖，用勺子尝试一下鸡肉的口感，以及蔬菜的鲜软程度，如果不够熟软可以再炖几分钟。炖好后，将高压锅内的食材捞出来，放入一个盘子中铺平。可以根据个人口味，再适当撒上一些香菜、葱花或其他调味料。

炖鸡的过程中要随时关注加水情况，避免翻锅发生。如果喜欢更加浓郁的口味，可以事先将鸡大腿肉用白酒腌制一段时间，时间越长味道越浓郁。同时，也可以根据自己的口味再适当添加一些配料，如姜片、枸杞、桂皮等。

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炖鸡是一道简单易做又美味可口的家常菜。与传统的炖鸡相比，高压锅炖鸡更加方便快捷，节省了烹饪的时间和人力成本。如果你也想享受到这道美食的鲜美口感，不妨按照上述步骤手动尝试一次吧！