虾，是夏日餐桌必不可少的宠儿。不仅口感鲜美，营养丰富，而且烹调方法也十分多样。其中，油闷大虾是鲜美可口的一道家常菜品。下面就为大家介绍一下家里也能轻松做油闷大虾的做法。
准备材料首先，我们需要准备一些新鲜的大虾。建议选择肉质细嫩的淡水虾或海虾。此外，还需要准备一些葱姜蒜、干辣椒、盐、味精、老抽、生抽、料酒和食用油等食材。
处理大虾首先，将买回来的大虾清洗干净，用剪刀剪去虾线和虾头。然后，在虾背部切一刀，取出虾线。此外，还可以在虾背上切几刀，让调料更加充分渗透入虾肉。
将虾和调料拌匀将处理好的虾装入盘中，倒入盐、味精、老抽、生抽、料酒等调料，将虾肉与调料充分混合，让虾充分入味。
热油爆香（图片来源互联网，侵删）
接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，放入调料拌好的虾肉，不断煸炒至虾变红。
倒入水闷然后，倒入适量的清水，将虾全身盖住。用中火焖煮5分钟，保持汤汁不沸腾。
上桌此时，油闷大虾已经变色，虾肉鲜嫩多汁，香气四溢。最后撒上一些葱花，盛到盘中即可上桌享用。
总之，做油闷大虾并不难，只需准备好食材和烹调工具，按照步骤操作即可。在家里享受美食，一样可以品尝到餐厅的口感。欢迎大家尝试。