家常美食：简单易学的虎皮鹌鹑蛋做法
一、介绍虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋是一种美味又营养的小吃，口感酥脆，咸香味浓，适合作为下午茶点心或者宵夜小食。虽然看起来比较高级，但其实做法十分简单，大家可以自己在家尝试制作。
二、材料准备
制作虎皮鹌鹑蛋的材料主要有鹌鹑蛋、面粉、盐、芝麻和生抽。其中面粉可以根据需要适量增减，可以选择使用自己喜欢的面粉或者混合使用。
三、制作步骤
1.煮熟鹌鹑蛋先将鹌鹑蛋用清水洗净，放入锅中加水煮熟，大约需要煮5分钟左右。之后用冷水将鹌鹑蛋浸泡一会儿，让其皮易于剥离。
2.剥离鹌鹑蛋皮（图片来源互联网，侵删）
将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中静置一段时间，用手轻轻敲打鹌鹑蛋壳，帮助蛋壳与蛋白质分离并松动。之后轻轻撕掉蛋皮，注意不要将鹌鹑蛋弄碎。
3.沾面粉准备好面粉，加入适量的盐和芝麻，再加入生抽调成面糊。将剥离好皮的鹌鹑蛋一个一个沾上面糊，注意面糊均匀且厚薄适宜，不要太厚也不要太薄。
4.锅中炸制将油烧热，可以选择使用炸锅或常见的平底锅。用钳子将沾好面粉的鹌鹑蛋一个一个放入油锅中炸制，直至外表酥脆金黄。之后用厨房纸巾把多余油份吸干即可装盘。
四、制作小技巧
1.尽量选择新鲜的鹌鹑蛋，煮好之后便于剥离蛋皮，同时口感也更鲜美； 2.调制面粉糊的时候可以适当加入辣椒粉、五香粉等调料，使其口感更加丰富； 3.在沾面糊的时候，可以用筷子或勺子辅助将鹌鹑蛋完全沾匀；4.炸制之前可以把沾有面糊的鹌鹑蛋放入冰箱或者冰柜中冷冻，这样可以使面粉更容易粘附在鹌鹑蛋上，炸制时更容易成功。
五、总结
虎皮鹌鹑蛋是一道又简单又美味的家常美食，可以根据自己的口味加入不同的调料，让其口感更加丰富。做法非常简单，即使没有烹饪经验的人也可以轻松尝试。大家可以自己在家尝试制作，享受美食带来的快乐。