掌握这些窍门，让你的排骨汤好喝到爆！
中国人从小就喝汤，而排骨汤则是许多人最喜欢的一种汤。通过正确的方法烹制排骨汤，你可以让它味道更丰富、更美味。以下是一些小窍门，希望对你制作美味排骨汤有所帮助。
选择新鲜的材料新鲜的食材是制作美味排骨汤的关键。选择新鲜的排骨和蔬菜是基本的要求。当你挑选排骨的时候最好选择鲜肉色泽红润、有一定厚度的排骨。蔬菜方面则可以使用胡萝卜、洋葱、土豆等蔬菜增加味道。
焯去血水在用水煮排骨之前，最好先将排骨焯水去除血水，避免在制作排骨汤的过程中出现混浊。将排骨放入开水中焯一下，再用凉水将排骨洗净，可以保证汤清爽透明。
加入料酒在烹饪排骨汤之前，加入少量料酒可以中和排骨的腥味，同时更好的柔软排骨的口感，并且能够使汤更浓郁。
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掌握汤的时间制作排骨汤需要将火调低，慢煮，并在整个烹饪过程中不断地撇去浮沫。在第二个小时开始，可以根据情况加入适量的盐、味精、鲍鱼汁或鸡精等调味品使汤更加美味。
去除油腻排骨汤中会留下一些油腻，如果你制作的汤过于油腻，可以利用冰箱来去除其中的油腻。将汤放入冰箱冰一夜，第二天取出时，将表面的固体脂肪去掉，即可去除多余的油腻。
加入香料为了让排骨汤更加的美味，可以加入一些香辛料。比如八角、桂皮、干辣椒、花椒等，都可以使排骨汤更加的有味道。
以上是制作美味排骨汤的一些窍门，无论你是制作清汤排骨汤还是红烧排骨汤，都可以根据你的口味和喜好加以调整。试试这些窍门，让你制作的排骨汤更加美味可口。