经典下饭菜，宅家也能大快朵颐的家常酱香茄子！
茄子是中国传统的蔬菜，在菜肴中也有很高的地位。茄子的肉质细嫩，口感鲜美。而在众多的茄子菜品中，酱香茄子是一道及其经典而又受欢迎的下饭菜，既简单又美味。那么，接下来我们就来一起学做一下这道美味的酱香茄子吧。
选择合适的食材做好一道菜品，关键就是要选择好的食材。对于酱香茄子而言，茄子是最重要的食材之一。选购茄子最好选购细长的农家紫皮茄子。这样的茄子口感会更好，也不会太老。此外，选用葱、姜、蒜、酱油、糖等材料备齐，才能够做出一道口感鲜美的酱香茄子。
将茄子焙烤至软嫩为了让酱香茄子口感更好，茄子的焙烤是一个非常重要的步骤。将茄子切成长条状后，放入烤箱或是平底锅，用小火焙烤。等到茄子表面微微焦黄，同时，手动捏压茄子，觉得茄子软嫩的时候，就可以将茄子拿出来了。
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入味的酱汁调制将葱、姜、蒜剁碎，然后放入锅中煸炒。当香味四溢时，倒入生抽、糖、醋、盐等调味品搅拌均匀，翻炒几下即可。
将焙烤好的茄子和调好味的酱汁混合，翻炒均匀，你的美味酱香茄子就做好啦！
关于酱香茄子的食用方式推荐酱香茄子是一款非常下饭的美食，那么，怎样搭配更好呢？如果你喜欢辣，可以搭配一份清爽的小黄瓜，口感更好。如果你想要快速制作出一份美味的晚餐，也可以把它作为拌饭的主菜。
总之，不管搭配什么，酱香茄子是非常美味的下饭菜。做法虽然简单，但是鲜美可口。来吧，快点动手，在家里也能轻松做出美味下饭菜！