大家好，我是大刚，今天和大家分享一个炸油饼好吃又简单的做法。
1. 盆中准备400克普通面粉，加入4克酵母粉搅拌均匀，然后打入两颗鸡蛋，加入一勺盐，把蛋液和面粉混合均匀，再根据面粉的干湿度加入约120毫升清水，搅拌成絮状，然后下手揉成面团。
2. 揉成一个这样偏软一点的面团，盖上盖子，醒发到两倍大。
3. 再准备200克面粉，一半面粉用100毫升开水烫面，另一半面粉加入50克热油搅拌均匀，调成油酥。
4. 把两种面充分地搅拌均匀，搅拌成这样无干粉的状态，盖上盖子放一旁备用。
5. 二十分钟左右面已经醒发好了，里面全是蜂窝状。
6. 案板上撒上一些干面粉，然后取出面团，用手按压成1厘米厚的面片，再把烫面和油酥面倒在面片上
相等的面剂
8. 把所有的剂子揉圆揉光滑，盖上保鲜膜，防止风干。
圆饼，厚度约三毫米即可。擀好以后在上面划上两刀，这样一个油饼生胚就做好了。
火下锅炸制。