口水鸡私房秘籍：正宗调料DIY教程
口水鸡是一道具有浓郁川菜特色的冷食，原产于四川。口感爽滑，香鲜辣嫩，让人食欲大开。在美食节目中，口水鸡也是众多美食家的心头好。如何制作一份正宗美味的口水鸡呢？调料的配比是关键。今天，我们分享一份口水鸡的私房秘籍，让你DIY出正宗的口水鸡调料。
1. 鸡肉清洗腌制
首先，我们需要准备好新鲜的鸡肉，鸡肉切块，放入锅中加水烧开焯水。焯完水后，捞起晾凉。将晾凉后的鸡肉块放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量盐、适量葱姜蒜末，抓匀腌制20分钟左右，让鸡肉充分入味。
2. 调制口水鸡酱汁
4茶匙花椒粉、6个干辣椒、适量盐、适量鸡精、适量白芝麻、适量糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、适量香油。
将花椒粉、干辣椒放入热锅中炒香，倒入碗中。加入适量盐、鸡精、白芝麻、糖、生抽、老抽、陈醋、香油，搅拌均匀，酱汁就调制完成了。
3. 组合口水鸡
将腌好的鸡肉块切成丝状，放在深碗中。倒入调制好的酱汁，拌匀。最后，放入适量的葱姜蒜末、香菜、辣椒油等配菜，口水鸡就组合完成了。
总结（图片来源互联网，侵删）
制作口水鸡的关键在于调料的配比，每一种调料都需要准确的比例。通过以上的步骤和方法，相信你已经学会DIY一份正宗的口水鸡调料了。希望你能够成功地制作出一份美味的口水鸡，让你的家人和朋友都能够品尝到你的厨艺。