美味与健康兼备：荠菜花煮鸡蛋的做法和好处
荠菜花是一种常见的蔬菜，在春季是它的旺季。它有独特的清香味，无论是用来凉拌还是煮汤，都别有一番风味。今天，我们来介绍一款美味又营养的荠菜花煮鸡蛋做法。
第一步：准备材料
准备好所需的食材：荠菜花100克，鸡蛋2个，盐适量，油适量。
第二步：煮熟鸡蛋
将鸡蛋放入冷水锅里，加入适量的盐，大火煮沸，再开小火继续煮10-12分钟。
第三步：准备荠菜花
将荠菜花摘洗干净，焯水烫软备用。
第四步：制作荠菜花煮鸡蛋
将油倒入锅中，放入荠菜花翻炒均匀，加入鸡蛋，加拌上盐调味，继续煮2分钟左右，直到鸡蛋煮熟即可。
第五步：上菜
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把荠菜花煮鸡蛋装盘，撒上少许葱花和红油榨菜即可食用。
荠菜花煮鸡蛋的好处：1.有益心脏健康：荠菜花中含有丰富的维生素C和E，可以促进血管扩张，防止心血管疾病的发生。
2.丰富营养价值：荠菜花富含多种维生素和矿物质，如铁、钙、铜、钾等，有很好的滋补作用，有利于促进身体健康。
3.减少胆固醇：鸡蛋能够减少人体内的胆固醇含量，荠菜花中的营养成分能够增加鸡蛋对人体的吸收能力，同时能够促进人体排除多余的胆固醇，有助于保持身体健康。
总之，荠菜花煮鸡蛋是一道美味又营养的菜肴，不仅能够口感清香，而且还能够滋补身体，是值得一试的家常美食。