味蕾大爆炸：用传统做法做青椒炒藕片

美食是家庭的心灵之所，也是亲友间沟通的桥梁。在慢慢落寞的江南小镇，人们用一份料、一份情，将味蕾大爆炸。今天，我就来介绍一道传统美食：青椒炒藕片。

选材精细：为何要选用青椒和藕片

（图片来源互联网，侵删）

在做这道菜前，我们先来了解一下原料，为何选用青椒和藕片。首先，青椒色泽鲜艳，口感爽脆。而藕片则有绵软脆嫩的鲜美。二者搭配在一起，能让香味更加浓郁，又能增加食用观感。

传统做法：

将藕切成薄片，顺着纹路切，切成半径约0.3毫米的薄片；青椒去蒂、去籽，切成0.8厘米长、0.2厘米宽的细条状。

制作技巧：提前泡水，加点葱姜水焯水，以去藕切片时会出的黏液和苦味。

热锅凉油，倒入浸泡过的藕片，煸炒两分钟，加青椒粒同煸炒两分钟，加入盐、鸡精等调味品，继续翻炒至出锅。

味道升级：加入菌菇调味

想让这道青椒炒藕片更加美味，可以尝试加入一些菌菇，以增添风味。比如：木耳、香菇、杏鲍菇等。

还可以加一点黑醋或米醋，起到增加酸味的效果，让整道菜更加开胃。当然，如果喜欢辣味的食客们，也可以适量加入红油或辣椒碎，口感更加丰富。

传承美食：传统佳肴的魅力所在

在当今这个快餐、外卖充斥的时代，传统美食仍然有着不可替代的魅力。传统美食代表着经典，代表着历史，代表着文化。

而在江南小镇上，老一辈的人还在坚持着传承，保留了许多家传的美食做法。这么多年过去，江南美食的制作方法依然保持着传统做法，味道基本没有太大改变。

结语

青椒炒藕片不仅是江南地区的传统美食，也是一道美食的代表。无论在任何地方，都能让人们感受到它的美味和魅力。让我们珍惜传统美食，保留文化遗产，用一份爱、一份料，让味蕾大爆炸。