在快节奏的生活中，一纸腐乳烤肉，一碗热热的猪肉丸子，总能让我们忘却疲惫，放松心情。那么，今天就来讲讲如何制作一道红烧猪肉丸子吧。
选料制作选用的猪肉要鲜嫩多汁，肉质要细腻不柴。先将猪肉剁成肉茸，用刀或者剁肉机都可以。而后，将切成小块的姜片、葱末、盐、细砂糖，鸡精、料酒撒进肉茸，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌再次均匀。
食材比例猪肉：姜片：葱末（5：1：1）。如需显著口感，可以加入适量虾仁，肥牛末以及鲜黄埔。
搓制直至表面光滑待所有材料融合均匀后，将一小把肉茸握在手心里，顺着自上而下的方向，将肉茸不断搓揉，直到表层光滑，没有气孔。将肉茸团揉成短粗的肉丸。
煎制过程将锅中热油，肉丸子放入锅中。待上色后，倒入适量热水，水不要超过肉丸子的高度，加入少量千层油，开大火烧到锅里的汁浓稠. 取出稍微焯水，可以更好的控制肉丸子形状和口感。用料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片轻摇翻炒，加入热水。
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翻炒过程待水开后，转小火，盖盖子烧20分钟左右，让肉味充分融合。在此过程中可以尝一下汁的味道，根据自己口味调整调料，将汁儿收浓，捞出姜片，勾芡即可。装入盘中，撒上葱花即可食用。
心得体会虽然这道红烧猪肉丸子的制作步骤看似有些繁琐，但只要细心耐心，颇有制作成就感。循序渐进地从选料、调味、搓制、煎制，直到成菜美味可口，丰富了人们的饮食生活，让人倍感满足。因此，想要尝试一下这道美食的朋友，只需准备好食材，认真做好每一步，就能用自己的双手，为自己和家人做出一份美味佳肴。