伍家小林住家楼下常有饭馆外卖车，今天看到广告上有香菇炖鸡，突发奇想，自己也要尝试一下！下楼买了材料，开始一边查配方一边做菜。
准备材料 香菇、鸡腿、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水 切材料鸡腿去骨切块儿，香菇切片，姜片和葱段也切好备用。
调制酱汁准备一个小碗，调和料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精各适量混合成酱汁。
炒香起油锅，放入姜片和葱段，炒出香味收起来备用。
煸炒鸡加入鸡块煸炒，至外皮金黄，大火翻炒，让鸡块受热均匀。
烧开水接下来加入适量的清水，水不要太多，没过鸡块即可。大火烧开。
加入香菇片把香菇片倒入锅中，翻炒，让香菇与鸡块混合。然后加入刚才调制好的酱汁。
开小火焖烧小火焖烧10-15分钟，直到鸡块和香菇炖熟，入味。再将炒香的姜葱摆入锅中，一起焖烧。
尝试品尝（图片来源互联网，侵删）
最后再品尝一下口味，如果觉得够咸了，可以加些水让汁变淡一些。
香菇炖鸡的做法其实很简单，不必去饭店点外卖，也可以在家轻松做出一道美味的家常菜。拓展想象力，自己加点儿喜欢的蔬菜与调味品，就能使家常菜变得更加的美味可口。