美味不贵！经典家常水煮鱼的制作方法

家庭烹饪是众多人最喜欢的方式之一，因为这不仅可以呈现出我们烹食的技艺，还可以让我们享受到美味的食物，更可以带来各种满足感。在众多家庭菜肴中，水煮鱼一直以来都是深受人们喜爱的经典菜品。下面将会分享属于自己的水煮鱼的制作方法，让这道美食焕发出您的独特风味。

选材

水煮鱼的味道关键在于两个要素：鱼和辣椒。因此在选择鱼时，建议选择肉质鲜美、肉厚无刺的鱼类，比如草鱼、鲫鱼等；而在选择辣椒方面，可以根据自己的口味选择不同的辣椒种类，但一般建议使用青花椒、干辣椒、红辣椒等。

切菜和配料

在烹制水煮鱼的时候，一些蔬菜的加入也是必不可少的。除了传统的白菜之外，生菜、豆芽、莴笋等都是不错的选择。将这些配菜切好备用，以备后续添加到炒好的鱼肉中。

煮鱼

（图片来源互联网，侵删）

将鱼肉切成小块，加入一些盐、白胡椒粉、料酒等调料，进行腌制。然后将色拉油烧热，加入干辣椒和青花椒，翻炒出香味，倒入腌制好的鱼肉，翻炒至鱼肉变色。

泡菜和鸡汤

在翻炒鱼肉的同时，可以开始准备泡菜和鸡汤。将泡菜切成小段浸泡在热水中，这样口感更佳；鸡汤需要事先煮好，以备后续使用。

煮鱼

水煮鱼的做法主要是在热水中将鱼片煮熟。这里要注意的是，要先煮较薄的菜叶，再煮鱼片，这样可以防止菜叶上付很多的鱼腥味。建议在鱼片熟透之后，将鱼片捞起，放在一个大碗里，用刚煮好鱼的水倒入大碗中，让鱼片在温水中保持热度。

制作锅

煮鱼时需要一个保温的电火锅来完成。首先需要在锅底抹上蒜泥、姜片、葱丝等配料，将独特的香味直接透入鱼肉中。然后在锅中倒入鸡汤、泡菜，加热至煮沸，放入鱼片和配菜，炖煮几分钟就可以出锅了。

美味不贵的水煮鱼胜在口感绝妙，需要认真的时间和耐心的制作，但正因为如此，制作出的水煮鱼也能够在特别的时刻带来无与伦比的味觉享受。如果您根据此做法制作了一道美味的水煮鱼，那么真的不能错过，快快分享给您的亲朋好友吧！