芋头，是一种高纤维低脂的食材，其美味可口、健康有营养，深受大众的喜爱。那么，如何用芋头烹饪出美味佳肴呢？接下来，就跟着小编一起来学习芋头的烹饪秘诀吧！
一、芋头的选购技巧
鲜嫩、细腻、无斑点且色泽白净是选购芋头的基本要素。如果芋头表皮有青色部分，说明未成熟，味道不好，所以尽量选购表皮较白的。此外，还要注意选购体积适中的芋头，不管是小芋头还是大的芋头，都不利于烹饪和品尝。
二、芋头的处理方法
切芋头时首先要切掉头和尾部，尽量将表皮削干净，然后可以将芋头切成小块或片，用清水洗净并浸泡约半小时去除里面的淀粉。做芋头的时候，有时需要将它煮软，在煮之前，可以将芋头切成薄片，以充分煮熟。
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三、美味的芋头烹饪方法
1、芋头泥
将芋头切成小块，煮熟后将其捣成泥状。加入适量的糯米粉和糖，用开水慢慢搅拌成面团。将面团揉成手指般的形状，再放到焯过热水里煮熟，最后加少许植物油，口感更好。
2、香煎芋头饼
将芋头切成小块，加入少许淀粉和盐调匀，铺成薄饼。热锅加油，放入锅中煎至两面金黄，即可享用。
3、芋泥龟
将糯米粉和面粉按1:1的比例混合，加适量盐和开水，搅拌成面团。将芋头煮熟后，捣成泥状，加入一些白糖搅拌均匀。将面团分成小份，包成圆形皮，放入馅料，捏成龟形。蒸20分钟，出锅后均匀撒上芝麻和花生碎即可。
四、芋头的保存方法
芋头不宜长时间放在常温下。切好的或未处理的芋头需放在保鲜袋内，放入冰箱可藏2-3天。将芋头们慢慢品尝，享受美味是非常满足的体验。
总之，烹饪美味的芋头，选购时要注意质地，处理时要认真，烹饪时也要根据不同的口味，综合各种秘诀，把芋头处理成口感更佳的美食佳肴。