菜谱分享：手把手教你做红烧大肉

红烧大肉是一道极为经典的中国家常菜。肉质鲜嫩，口感绵密，酱汁浓郁，回味无穷。今天，我要教大家一道最正宗的红烧大肉食谱，只要按照指示完成，就能轻松享受美味的大肉了。

准备材料 1. 五花肉 750克 2. 姜两块 3. 大葱一根 4. 料酒 50克 5. 生抽酱油 40克 6. 老抽酱油 30克 7. 冰糖 60克 8. 八角 4个 9. 桂皮一块 10. 香叶两片 11. 干辣椒适量 步骤一：煮烫五花肉

将准备好的五花肉放入锅中，加入足够的清水。将五花肉煮开后，放入料酒。煮烫五分钟后取出，洗净备用。

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步骤二：切肉

将煮烫好的五花肉先去皮去筋，然后切成大小均匀的块状。

步骤三：炒香调味料

将一个炒锅烧热，倒入适量的油，加入姜块，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒。炒香后捞出备用。

步骤四：红烧大肉

将炒锅烧热，下入糖，小火熬至糖溶化慢慢变色。加入炒香的调味料，调入老抽酱油、生抽酱油，翻炒几下后放入五花肉块，倒入清水没过五花肉即可。

步骤五：炖肉

小火煮至八成熟后，加盖，改中火，继续炖煮，大约一个小时左右便完成了。期间可以掰开用木勺不停搅拌防止粘锅。最后，按照个人口味，加入适量盐，味精调味即可。

结语

红烧大肉是一道鲜美可口的传统菜肴，在家宴、聚会等场合都非常受欢迎。刚开始制作时，可能会遇到一些问题，不过只要按照上面所述的步骤和技巧，应该是可以做好的。一定要尽情享受这道美味的红烧大肉啊！