肉香四溢：五花肉红烧肉做法

红烧肉是中国传统的名菜之一，其酱红色的外表、浓郁的肉香味道一直以来都备受人们的喜爱尤其是五花肉红烧肉做法。今天，我们就来一起分享一下制作五花肉红烧肉的做法吧。

准备工作 - 五花肉1000克 - 姜片5片 - 葱段2根 - 料酒1勺 - 生抽3勺 - 老抽2勺 - 冰糖适量 - 清水适量 步骤一：处理五花肉

五花肉是制作红烧肉的最佳材料。在处理五花肉的时候，首先需要把五花肉切成6公分左右的小块。然后将五花肉焯水，焯水的主要目的是为了去除五花肉表面的血水和肉腥味，为后面的烹饪做好准备。

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步骤二：熬制红烧汁

熬制红烧汁是五花肉红烧肉制作的关键之一。烧开清水，倒入适量料酒，然后加入姜、葱，将五花肉放入锅中煮熟。将煮熟的肉捞出，捞出的肉用冷水冲洗干净。炒锅中放入适量的油，加入冰糖，小火慢慢熬化，熬化出的冰糖汁变红色，就可以加入适量的清水、生抽、老抽，加入刚才煮熟的五花肉，煮5分钟左右，让五花肉充分入味。

步骤三：炖制五花肉

在炖制五花肉的过程中，一定要耐心。将炖好的五花肉移入炖盅中，把刚才的红烧汁倒入炖盅中，放入适量的清水，盖上盖子，放入蒸锅中蒸煮1~2个小时，中途记得换水，不要让炖汁出现焦糊现象。炖好的五花肉外表呈微红色，香气四溢，肉质软烂，肥而不腻。嚼上一口，肉质香鲜而不柴。

步骤四：装盘

将炖好的五花肉装入盘中，撒上一些葱花，淋上一些炖汁，一道美食就完成了。

五花肉红烧肉是中国传统美食的代表之一，具有深厚的文化底蕴。在烹饪过程中需要以心相待，耐心等待红烧汁的熬制，掌握好火候，才能做出一道色香味俱佳的红烧肉。虽然烹饪过程略显繁琐，但只要掌握好每一个步骤，用心制作，你也能做出世界一流的五花肉红烧肉，让亲朋好友也一同品尝美食佳肴。