清炖排骨高清味道重现，教你最正宗的做法！
炖排骨是中国南方的传统美食之一，在广东特别受欢迎。炖排骨的烹饪时间比较长，一般需要在炉灶上小火慢慢炖，这样才能保证排骨的鲜嫩和香味。今天，我们就来学习一下如何做一道口感嫩滑、味道鲜美的清炖排骨。
1、排骨选用猪肋骨最好，它多肉又鲜美，不容易老化。
2、排骨需要提前浸泡一段时间，这样可以去除残存的血水，使风味更佳。
3、煮排骨时，要先用冷水煮开，去除浮沫，这样可以让菜肴味道更加清香。
材料：猪肋骨500克，虫草花10克，冰糖适量，料酒适量，盐适量，生姜适量，葱适量。
步骤1：提前处理（图片来源互联网，侵删）
猪肋骨洗净切小块，放在锅中用水浸泡1小时，再用清水冲洗干净。葱洗净切段，姜切片备用。
步骤2：煮排骨将排骨放入炒锅中，加入足够的水，加入生姜片、葱段和适量的料酒。用大火煮开后转至小火炖煮1个小时左右，直到排骨变软入味。
步骤3：加入调料炖煮过程中，可以加入一些虫草花和少量冰糖，这样可以增添一些营养价值和口感，使清炖排骨的味道更加鲜美。
步骤4：调味在排骨颜色变为浅黄色时，加入适量的盐，根据个人口味，再稍微炖煮10分钟就可以了。注意定时翻动排骨，以免煮糊。
最后，将炖好的清炖排骨装盘，点缀上葱花即可。
结论：清炖排骨是一道简单又美味的菜肴，营养丰富又营养均衡，适合所有人食用。学会这道菜肴的做法，可以让你在家中轻松享受到地道的南方美食！