醋有消食、开胃、驱寒、解暑之功效，尤其是白醋生姜，更是被当作美食中的高手。那么，如何才能泡制出美味的白醋生姜呢？下面就来详细介绍一下。
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选择醋与生姜的种类首先，选择合适的醋和生姜至关重要。醋不宜选择浓度过高的白醋，最好选择浓度在4.5%~5%之间的白醋。生姜方面，选用新鲜、肉质较脆的老姜或嫩姜都行。
洗净处理生姜其次，将新鲜的姜用清水洗净，去掉表皮，切成薄片或丝，然后加少量盐搅拌均匀，再加上适量的白糖和白醋拌匀，然后装在干净的玻璃瓶中。
白醋的使用量然后要注意白醋的使用量。泡制白醋生姜的关键之一就是白醋的使用量。为了使白醋的香味更加浓郁，可以将姜切片或切丝后放在瓶底，再将混合好的白醋倒入瓶中，用木质或塑料勺子轻轻拌匀即可。
曝晒与存储最后，曝晒与存储也很重要。泡制好的白醋生姜需要放在阴凉干燥处进行存储，同时也需要进行曝晒。每天将瓶盖打开，让生姜发酵、曝晒一段时间，可以达到更好的保鲜效果。
泡制出美味的白醋生姜并不是一件难事，只要注意到选材、用料、使用量、存放方式等几个关键点，就能够轻松地制作出美味的白醋生姜。现在，不妨试一试吧！