作为一个现代人，生活中多充满了各种繁忙的事务。每天辛苦工作后，回到家中除了休息外，想要好好享受健康美食也是必不可少的一件事。但如果你没有掌握一些基本的厨艺技巧的话，那么做出一道简单的美食也许会变得很困难。然而，在这篇文章中我们将会为您分享一些家常菜教学，用它们来引领您走向烹饪世界，成为一个真正的“厨神”。
胡萝卜炒牛肉牛肉和胡萝卜是健康食品的代表，它们是丰富的蛋白质和营养素的重要来源。胡萝卜炒牛肉这道菜，功能全面，口感也十分美味。制作方式也十分容易，下面我们来讲一下它的具体步骤。
1. 将牛肉洗净，切成丝状，用料酒、盐、生抽、淀粉等配上调料，抓匀青藏5分钟； 2. 红辣椒切成细丝状，白芝麻烤香后撒入搅匀给牛肉上色；3. 热锅凉油将牛肉煸炒至变色捞出，再放碎蒜和姜末，爆香后放入胡萝卜炒熟后加入肉丝翻炒，再倒入老抽和醋翻炒匀，装盘后撒葱花即可。
鱼香肉丝这道鱼香肉丝在中国的各地方都有相应的做法，便是说如今已成了世界菜系中的一种常见名菜。鱼香肉丝是辣味的美食，它有颇为多的材料，因而真正制作起来是非常考验技巧的。但其效果显著，透口而秀丽，就算是在临时招待来客也可以轻松做到，因而硬要从家常菜谈起，这鱼香肉丝也一定得留出它自己的一席之地。
1. 首先将猪肉切成丝状，腌制调料需要料酒和淀粉拌匀翻搅；（图片来源互联网，侵删）
2. 考虑此道菜辣味十足，故需要一些辣椒的加入，可以搭配辣椒、蒜、姜等材料烹饪。可将蒜、姜切成葱花状，辣椒切碎，炒香后再放入肉丝，放入泡发的香菇丝翻炒至入味；3.然后烧水烫一下青笋、豆腐等绿色蔬菜，用油炒匀后与肉丝装点好，出锅即可。
回锅肉回锅肉是一道可口美味、家常易做的菜品。用来进行家中菜肴的制作，相信它非常适合新手，不需要特别复杂的技巧即可成功应对。在制作过程中，需要注意一些小巧并且很实用的技巧，只有这样才能够确保食材的口感和熟度。
1. 大剁肉在清水中泡15分钟去除血水，用料酒、盐、胡椒、淀粉、鸡精将肉片抓匀； 2. 4根老花椒在锅中稍微爆香，加入肉片煸炒至变色捞出；3. 把前面葱姜蒜烧甜、放辣豆瓣酱翻炒，在加入炒好火候肉片进去，大火翻炒至牛油成橙色，加入少许鸡汤、白胡椒粉，淋上花椒油和葱花、香油装盘即可。
结语以上介绍的菜品只是冰山一角，家常菜的制作过程并不复杂，只有在实践中多多练习和摸索，才能在厨艺方面一步一步的完善自己的口味。每个人都有可能成为烹饪大师，只要你有耐心和坚持，从这些基本的菜品开始，锻炼自己的烹饪技巧，凭自己的经验不断提升自己。你现在可以踏出这个开始的第一步！