饱满鲜美，蒸出最正宗的螃蟹
随着茅台大学的养生烹饪课程在全国开展，螃蟹的烹饪也走入了千家万户。不少人都想要学会如何蒸出一只饱满鲜美的螃蟹，那么，什么是蒸螃蟹的正确方法呢？
一、选材：选择够新鲜的大闸蟹为佳
要想蒸出鲜美可口的螃蟹，首先选择材料很关键。大闸蟹的选材要求比较高，选择新鲜的螃蟹很重要。怎样选择新鲜的螃蟹呢？首先要看它的壳，壳面应该很光滑，颜色还要清晰明亮；接着就是看肉提，要有较强的弹性，可以看出它的肉质比较细腻。
二、准备：将螃蟹洗净并分拨好
选好螃蟹之后，就需要将蟹洗净，去掉脏物和腮。将蟹腿和身体分开，蟹腿拨开依次码放，蟹身、蟹钳轻轻按平码放蟹形器中，这样可以使蟹身更加直挺，进而蒸出的螃蟹更加诱人。
三、腌制：用一些调料腌制螃蟹提鲜
（图片来源互联网，侵删）
做完这些之后，就需要将螃蟹腌制上一些调料以提鲜。可以用葱姜蒜、花椒、盐、酱油等配料放入碗中，轻轻搅拌均匀后淋在蟹身上和蟹腿上，让它们充分腌制入味之后再蒸煮。
四、蒸制：最好用文火慢炖的方式
当蟹腌制好之后就可以蒸了。将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，用大火蒸10-12分钟，利用高温将蟹熟透，然后再开小火继续蒸约5分钟便可以取出，再撒上一些葱花、姜丝就可以开吃了。
五、食用：优先享用蟹肉
当然，螃蟹的吃法很多，有的人更喜欢将蟹身、蟹钳吃光。但一般情况下，最好优先品尝蟹肉，因为蟹身肉白色鲜嫩、蒸出来的鲜度最优，如果先享用蟹钳等的话油腻味会影响蟹身的口感。
总之，螃蟹作为一种重要的水产品，它的烹制方法有很多种，但对于想要蒸出饱满鲜美的人来说，掌握正确的方法非常重要。选择好材料，准备好配料并且蒸制方式正确，就能蒸出一只饱满、新鲜、鲜美可口的螃蟹，享受美食的同时也能带来满满的幸福感。