鲜香软烂的冬瓜排骨炖法

冬瓜排骨炖汤是一道营养丰富、清爽可口的家常汤品。它不仅能够祛湿除热，还具有养胃、润肺、降血压等功效。今天我将分享我家的拿手冬瓜排骨炖法，让大家也能做出香气扑鼻、口感软烂的美味佳品。

首先，选择优质的排骨十分重要。排骨的选择不仅关系到口感，更重要的是关系到炖汤的质量。优质的排骨应该是瘦肉厚、肉质细腻而有弹性，无异味，并且髓质丰富。在购买排骨时，建议选择猪的后腿骨或者是前腿骨比较好，肉质较为柔嫩，可以炖出更加软烂可口的汤品。

一起焯水，去腥味

将排骨清洗干净，切成小块，用水氽烫一下，去腥味并焯掉不好的血沫。将焯过水的排骨洗净，沥干水。

准备冬瓜，处理好容器

将冬瓜去皮去籽，洗净切成大块。容器要选用深口的陶瓷锅或者是瓦煲，这样可以保证汤料在炖煮的过程中不易散乱。

加入辅料，煮沸后转小火慢炖

将焯水后的排骨放入容器中，加入适量生姜、大葱、料酒、盐、鸡精等自己喜欢的调料，加入适量水，煮沸后转置小火，加入切好的冬瓜块，慢炖40-60分钟即可。

在慢炖的过程中，要及时撇去浮沫。炖好后再试一下咸度，适量加一些盐和鸡精调味，最后放一些香菜末或者是葱花，让排骨炖汤更有风味。最后，将炖好的鲜香软烂的冬瓜排骨汤转移到大碗里，让大家品尝这道美味佳品。

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这就是我们家的拿手冬瓜排骨炖法，简单易做，美味可口。希望大家在享受美食的同时也要注意健康，不可挥霍浪费，珍惜每一份美食！