爆炒大头菜是非常美味的一道菜。
脆嫩的大头菜无论怎么做，都非常美味可口。比如可以用它做凉拌菜，也可以做爆炒大头菜，也可以做泡菜。
用它做凉拌菜时，只要把大头菜拆成片，然后切成丝，再搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝、粉丝等等材料，最好再放进去一些香菜，用辣油一拌，吃起来非常脆嫩爽口。
均匀的块儿。
辣椒去掉籽，也把它切成辣椒块。
把锅加上油，油热以后，加点蒜爆香，然后加入洗好的大头菜，急火快炒。然后再加入辣椒块一起炒。
在炒的过程中，加入生抽和13香等，再加点蚝油提鲜。出锅前加入盐和味精就可以了。
这样做出来的爆炒大头菜鲜香脆嫩，非常可口。
大头菜还有一种美味的吃法，就是把它和芹菜、青椒一起做成泡菜，也是非常可口的，也是很下饭的。
有时间的时候做上一罐大头菜泡菜，就可以吃上好几天。
你们喜欢吃大头菜吗？喜欢怎样用大头菜做菜吃呢？一起来说说吧。