一、芝麻鸡
材料：鸡肉500克、芝麻50克、葱、姜、蒜、大蒜、辣椒、花椒、醋、酱油、米酒、料酒、糖、盐、鸡精、淀粉
做法：
1.将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀腌制10分钟；
2.将芝麻烘熟，研碎，备用；
3.将葱、姜、蒜、大蒜、辣椒、花椒洗净，切碎；
4.锅中放入油，烧热，放入葱姜蒜大蒜，爆香；
5.放入腌制好的鸡肉，炒至变色；
6.加入辣椒、花椒、醋、酱油、米酒，翻炒均匀；
7.最后加入研碎的芝麻，翻炒均匀，淋入适量清水，盖上锅盖，烧开，改小火，炖煮10分钟；
8.起锅前淋入糖，拌匀，即可。
二、拌豆腐
材料：豆腐500克、火腿肠50克、青葱、红葱、香葱、蒜、芝麻油、糖、醋、盐、胡椒粉
做法：
1.将豆腐洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；
2.将火腿肠切碎，备用；
3.将青葱、红葱、香葱、蒜洗净，切碎；
4.将豆腐块放入碗中，加入火腿肠碎、青葱、红葱、香葱、蒜，拌匀；
5.加入芝麻油、糖、醋、盐、胡椒粉，拌匀；
6.将拌好的豆腐放入盘中，装饰即可。
三、酸辣土豆丝
材料：土豆500克、葱、姜、蒜、花椒、植物油、白糖、醋、盐、鸡精
做法：
1.将土豆洗净，切成丝，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；
2.将葱、姜、蒜洗净，切碎；
3.锅中放入植物油，烧热，放入葱姜蒜，爆香；
4.放入土豆丝，翻炒均匀；
5.加入花椒、白糖、醋、盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量清水，盖上锅盖，烧开，改小火，炖煮10分钟；
6.起锅前淋入醋，拌匀，即可。