炸猪排是一道美味的中式菜肴，也是家庭料理中的经典之一。炸猪排金黄酥脆，香味四溢，深受人们喜爱。本文将为大家介绍炸猪排的详细制作方法，帮助大家轻松学会炸猪排。
准备食材首先准备好食材，需要使用猪排、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠、油。猪排选用肥瘦相间的猪里脊，切成均匀的薄片，这样可以让肉质更加嫩滑。
腌制猪排将猪排放在盘子中，加入适量的盐和黑胡椒粉，轻轻揉搓均匀，然后放置冰箱中腌制30分钟以上，这样可以让猪排更加入味。
裹粉炸制在制作过程中，需要依次加面粉、蛋液和面包糠来裹粉炸制。将面粉放入一个盘子中，将腌制好的猪排均匀地裹上一层薄薄的面粉，这样可以让蛋液更好地附着。然后将鸡蛋打入一个碗中，打散搅拌成蛋液。取裹好面粉的猪排，用手沾上蛋液，确保每个猪排表面都附着蛋液。最后将猪排放入装有面包糠的盘子中，将面包糠均匀地铺在猪排表面上，再用手轻轻压紧，使其裹得更紧实一些。
炸制猪排将平底锅下火加热，倒入一定量的油，等油温到达170℃左右时，用中小火将裹好粉的猪排放入平底锅中，炸制10-12分钟，待猪排变成金黄色时，可以用铲子将其翻面，继续炸制10分钟左右。待猪排炸熟后，将其放在厨房纸上沥干油份即可。
食用炸猪排炸好的猪排可搭配各种调料和蔬菜食用，比如用蒜茸拌着白米饭吃，或者用甜面酱搭配沙拉叶和黄瓜丝食用。一口咬下去，外酥里嫩、肉味浓郁，非常美味可口。
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总结炸猪排看似简单，实际上有很多细节需要注意。正确的腌制和裹粉工序，以及恰到好处的油温和时间，可以让猪排炸得更美味。希望小伙伴们通过这篇文章，掌握炸猪排的制作技巧，亲手制作出美味可口的炸猪排！