来一份辣味十足的自制泡椒鸡爪子，香辣鲜美
鸡爪子这精品小食在中国早已被大众所熟知，并成为酒家小吃、休闲食品的经典之选。而泡椒鸡爪子更是被广大人民群众所喜爱。自制泡椒鸡爪子不仅健康、美味，而且让你尝得道地的香辣滋味。那么，让我们来一份自制的泡椒鸡爪子，品味香辣鲜美。
准备食材泡椒鸡爪子所需的食材很简单只需要：鸡脚或鸡爪、青椒、泡椒、生姜、蒜、酱油、白糖、食盐、香油、料酒、花椒、辣椒面、香菜等。
烹饪步骤 1.清洗鸡爪子，去除表面的脏物，放入热水中焯水； 2.把泡椒和青椒清洗干净，切成小块备用； 3.砧板上切好蒜和生姜，倒入碗中没入少许酱油、白糖、食盐、料酒、花椒和香油，搅拌均匀；（图片来源互联网，侵删）
4.将焯水后的鸡爪子浸泡于碗中的调料汁里，搅拌均匀，放入锅内加大概半锅清水，加入青椒、泡椒、辣椒面，小火炖煮30分钟；5.最后撒上香菜即可。
必备技能 泡椒鸡爪子的成功关键就在于把握好三下：第一步是风干，让鸡爪子保持足够的干燥。将鸡爪子置于通风良好的环境下，最好可以晾一夜，让其表面干透；
第二步是焯水。焯水的目的是去除鸡爪子表面的脏物和血液，同时软化鸡皮，便于后续的调味。一定要焯至表面发白，焯水后的鸡爪子更漂亮；
第三步是煮，涮，燉煮鸡爪子时一定要加入一些酒，不仅可以去腥，还可以助于释放肉汁，更好地入味。
慢慢品尝来一份香辣鲜美的泡椒鸡爪子，你可以先用手拍打它，让鸡肉与酱料入味；接着轻咬一口，辣椒的香气和鸡爪的鲜味融为一体，让你的味蕾充满了暴躁和满足；最后你可以再来一口，尝尝每一个缝隙里的辣椒，味道绝不会让你失望。
结语泡椒鸡爪子这份小众食材，若是掌握好了制作方法，便会是一道随时可以尝试的美食。用独特的香辣口感酣畅淋漓地尝遍各式小吃，何乐而不为呢？快来一份，让你品尝不一样的美食体验。