跟着这个做法，自制老豆腐不再难！
你有没有尝试过自制老豆腐？或者，你是否曾经对市场上卖的老豆腐味道不太满意？其实，自制老豆腐并不难，只需要掌握一些方法和技巧。下面将介绍一种简单易行的自制老豆腐方法。
准备豆浆首先，我们需要准备豆浆。可以使用豆浆机或石磨等工具，也可以选择在超市购买现成的豆浆。如果自己制作豆浆，要注意过滤出豆渣，保持豆浆的纯度。
添加凝固剂接下来，需要添加凝固剂。市面上的凝固剂种类繁多，包括石膏粉、酸菜、柠檬汁等。不同的凝固剂对豆腐的味道和口感都有所影响。一般而言，石膏粉是最常用的凝固剂，因为它不会影响豆腐的味道，而且加热时易于溶解。可根据口感和个人喜好选择不同的凝固剂。
倒入容器准备好凝固剂后，将之倒入豆浆中，搅拌均匀。然后将豆浆倒入容器中，平均分配，使得每个豆腐块大小相同，形状规整，便于加工和储存。
冷藏并切块然后，将容器放入冰箱或者阴凉处，待豆腐冷却凝固。冷却过程一般需要2-3小时。之后，将豆腐取出，切成块状，即可食用。也可以把豆腐块用干布裹起来，重压几小时，使其更加紧实。
总结（图片来源互联网，侵删）
自制老豆腐不仅可以控制豆腐的味道和口感，还可以保证食品的安全卫生。选择优质的大豆，加入适量的凝固剂，采用正确的加工方法和工具，自制出的豆腐既美味又健康。欢迎尝试！