想必在餐桌上享受到一份美味的炒鸡是多数人的心愿，但是不少人都会遇到这样的一个问题——炒出来的鸡肉口感不够好，甚至还带着腥味。接下来，就让我来教大家一个简单易学的技巧，让你的炒鸡变得更美味！
挑选新鲜鸡肉——关键所在1.看颜色：新鲜的鸡肉外观呈现粉红色，表皮富有光泽；如果鸡肉外表颜色比较暗淡、甚至泛黄的话，那就不新鲜了。
2.闻气味：新鲜鸡肉闻起来是没有异味的，如果闻起来有一股腥味或其他异味，那就说明不新鲜了。
3.触感：用手轻轻的按压鸡肉，如果手感有弹性，那就是新鲜的；否则就说明不新鲜了。
处理鸡肉——一定要注意挑选上新鲜的鸡肉之后，接下来就是要对鸡肉进行处理了。这一步也非常重要，不做好的话就会影响炒出来的鸡肉口感。
1.先将鸡肉切成小丁或小条，这样过油之后更容易熟，口感也会更好。
2.处理鸡肉的同时，可以加入一些淀粉或者面粉搅拌均匀，这样可以防止鸡肉炒糊糊，口感也更嫩滑。
3.在用油炒鸡肉之前，可以事先加入一点淀粉、盐、鸡精和料酒拌匀，让鸡肉腌制一会儿，入味之后炒出来的鸡肉口感更好。
优化配料——增加口感和营养（图片来源互联网，侵删）
炒鸡肉的时候，我们可以再加入一些蔬菜，不仅能够增加口感，而且还会让整个菜品更加营养美味。
1.洋葱：洋葱可以增加菜品的甜度和香气，还可以防止鸡肉的口感过于柴涩。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C和矿物质，可以增加整个菜品的营养价值。
3.青豆：青豆口感清爽，还可以增加菜品的口感。
结语以上就是我要分享给大家的关于炒鸡肉的技巧了。只要在挑选新鲜鸡肉、处理鸡肉和优化配料这三个方面下功夫，相信大家都能炒出一份美味可口的炒鸡。希望大家都能在家中享受到美食的乐趣！