阳澄湖大闸蟹是中国著名的名吃之一，享有“江南之珍”、“秋之美味”等美誉。众所周知，大闸蟹外形可爱，肉质鲜美，又有丰富的营养价值。然而，要想将大闸蟹的鲜美尽收口中，我们需要了解它的最佳吃法。
吃大闸蟹，先掌握开蟹技巧
（图片来源互联网，侵删）
既然要吃大闸蟹，那么我们必须得掌握如何将螃蟹打开的技巧。最好的方法是将螃蟹平放在桌面上，双手保持稳定并用力将螃蟹的两边向外拉，这样就可以将上下壳彻底分离，取得蟹肉。用小叉子将蟹肉扒出来更有趣味和享受。
阳澄湖大闸蟹的最佳搭配——姜醋对于阳澄湖大闸蟹来说，最佳的搭配恰恰是姜醋。姜能够祛除蟹肉的潮味，醋则能够让蟹肉更加鲜美。当然，吃之前先将生姜切成丝，放在醋中浸泡一段时间，然后再将蟹肉蘸着这样的酱汁，相信会让你的味蕾得到前所未有的惊喜。
大闸蟹的四种吃法阳澄湖大闸蟹不仅口感鲜美，而且吃法丰富多样，以下介绍大闸蟹的四种经典吃法。
1. 清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹作为最传统的吃法，保留了大闸蟹的原汁原味，且口感柔软。在蒸之前可以在螃蟹腹腔内挤上姜汁，再撒上香菜、葱花等调料，这样烹制出来的大闸蟹更加鲜美。
2. 红烧大闸蟹
红烧大闸蟹需要用到老抽、酱油、糖等调料，让大闸蟹变得色香味俱佳。同时，这种烹饪法也是将其它食材加入，如豆腐、各种蔬菜等，使口感层次更加丰富。
3. 糊辣汁大闸蟹
糊辣汁大闸蟹是一种较为刺激的吃法，不仅具有一定的麻辣风味，也能增加味觉刺激。这种吃法需要用到辣椒油、生抽、酱油、葱花、姜蒜、糖等调料拌制，可以直接吃或者蘸着食用。
4. 蟹黄粥
做法很简单，即将蟹黄取出备用，制作好一盘粥后，将蟹黄放入粥中搅拌均匀，再加入其它调料，煮熟即可品尝到大闸蟹的香味和口感。
总的来说，阳澄湖大闸蟹的吃法不仅多种多样，而且口感丰富，让顾客欲罢不能。吃大闸蟹，虽然不是一件简单的事情，但如果掌握好了吃法技巧，相信一定能够让你回味无穷！