小龙虾，是一种淡水龙虾，因其体型小巧，外形美观，肉质鲜美，营养丰富，而逐渐流传开来。而对于爱吃海鲜的人来说，爆炒小龙虾尾可谓是一道美味佳肴，香气四溢，让人欲罢不能。那么今天，就让我们来了解一下小龙虾尾的烹饪技巧以及做法。
一、如何烹制小龙虾尾
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小龙虾尾的烹饪方式有很多，如干锅、蒜蓉、煮、炸等。但相比较而言，爆炒小龙虾尾是最广泛和受欢迎的一种。而要烹制出美味的小龙虾尾，首先需要注意的是新鲜程度，选择新鲜的小龙虾尾才更有口感。在烹制时，先用开水浸泡5分钟左右，去除其中的泥沙和腥味，再将其过水烫熟，这样可以使小龙虾更好入味。
二、爆炒小龙虾尾的配料
除了新鲜的小龙虾尾外，其它配料一样不可或缺。中国的烹饪中讲究“五味入菜”（酸、甜、苦、辣、咸），而爆炒小龙虾尾中常用的调味料有大葱、姜、蒜、花椒、辣椒等，其中还可以加入一些自己喜欢的辅料，如蘑菇、木耳、青椒、红椒等。
三、如何爆炒小龙虾尾
在进行爆炒前，需要准备一些必要的调味品，如生抽、料酒和盐。热锅冷油，将调料放入锅中翻炒片刻后，加入小龙虾尾，不断翻炒至其变色，然后再加入其它配菜继续翻炒，充分混合调味，最后撒上少量盐即可。
四、小贴士
1.为了更好地入味，爆炒小龙虾尾前，可以把其腌制一段时间。
2.小龙虾尾表面有一层膜，可以用刀划开后再清洗，这样膜上残留的泥沙和腥味就会清除得更干净。
3.在烹制调料时，可以先将花椒、辣椒等香料用热油煸炒出香味后，再加入其它调料，这样会更好地提升它的口味哦。
总之，爆炒小龙虾尾是一道十分美味的佳肴，在烤炉燃烧的夏季，它不仅具备清除暑热，提振精神的作用，同时也是一道体现中华饮食文化的珍品，别有一番风味，值得一试哦！