超级简单的蒸扣碗小酥肉制作方法

小酥肉是一道常见的粤菜美食，外酥里嫩、口感十分美味。在平时日常生活中，我们可以在家中轻松地制作出烤鸭店里的"小酥肉"。今天我将和大家分享“超级简单的蒸扣碗小酥肉制作方法”。

准备材料

制作小酥肉需要以下的材料，准备好了以后我们就可以开始以下制作了。

- 瘦猪肉（约500克） - 烟熏肉（约100克） - 生姜（适量） - 料酒（适量） - 酱油（适量） - 蚝油（适量） - 盐（适量） - 味精（适量） - 白糖（适量） - 葱（适量） - 花椒（适量） - 红辣椒（适量） 制作方法

小酥肉的制作步骤相对简单，只需注意好加料顺序和时间控制即可。

第一步，将瘦猪肉切成拇指般大小的块状。烟熏肉切小块，姜切片备用。

第二步，将炒锅烧热，加入适量食用油，葱蒜爆香后加入花椒、红辣椒和姜片一起煸炒。

第三步，等香味出来后，放入瘦肉块和烟熏肉小块，继续煸炒至表面金黄色。然后加料酒、酱油、盐、白糖和生抽等调料，一口气加足，翻炒均匀，使肉块上入味。

第四步，打入鸡蛋，加适量的水。将炒好的小酥肉倒入碗中，水开后放入焖锅中，蒸15-20分钟（时间根据肉块大小而定），直到肉块熟烂。

（图片来源互联网，侵删）

第五步，取出后将汤汁倒入锅中，加蚝油、味精、盐和水淀粉，勾芡后淋在小酥肉上面即可。

小结

蒸扣碗小酥肉，口感香酥入味，熟烂可口，汁多肉鲜，绝对称得上是一道精美的菜肴。这道菜的制作方法其实并不难，只需一步一步按照配方执行，就能在家中轻松地制作出一道美味的小酥肉啦。希望大家也能成功制作出这道美味佳肴，赢得家人和朋友的一致好评！