青豆炒虾仁，家常美食不容错过！
想念着妈妈做的红烧肉，又嫌弃油腻的口感？那就来一份青豆炒虾仁吧！这道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，同时也是一道菜肴中的佳品。让我们一起来学习吧。
材料准备： - 鲜虾仁250克 - 青豆150克 - 葱末10克 - 姜末10克 - 盐2克 - 料酒15克 - 生抽适量 - 鸡精适量 - 豆油适量第一步：准备材料，提前处理好青豆
首先，需要将鲜虾仁处理干净，然后放入注入适量的料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。同时，将青豆洗净后，剪去边缘及顶端，备用。最后将葱和姜分别切末，备用。
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第二步：烹饪青豆和虾仁
开火，在锅内加豆油烧至七成热，放入虾仁快炒至颜色变为橘红色并表面有微微的焦黄，盛起备用。接着放入切好的葱姜末，煸炒出香味。然后将青豆入锅翻炒至断生，加入少量清水后焖煮两分钟。
第三步：炒出色香味美的青豆炒虾仁
接着，将炒好的虾仁放到锅中，翻炒均匀。加盐、鸡精、生抽调味，煮至酱汁收浓后即可出锅。这时候的青豆炒虾仁，色香味美，口感爽脆，让人回味无穷。
小技巧：1. 鲜虾仁用盐、料酒腌制，可以去除腥味，加入烹饪时，烹饪时间短，同时也容易熟。
2. 不要过度烹煮青豆，只需要热到断生即可，这样的青豆口感会更好。
3. 葱姜末煸炒的时间要把控，时间太久会影响绿色蔬菜的口感和颜色。
结语：青豆炒虾仁是家常菜里面的一员佳品，充满营养和味道。这道菜不但口感丰富美味，而且容易做，材料也十分简单，让您轻松便捷做出一道佳肴。趁着健康美味的青豆炒虾仁还没凉，赶紧回家试做一下吧！