泡菜是韩国传统美食之一，以其酸辣可口而备受欢迎。其中，包菜泡菜是最常见的一种泡菜。制作包菜泡菜虽然简单，但却需要一定的技巧。今天，我们就一起来看看如何轻松地制作出酥脆爽口的包菜泡菜吧！
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准备材料：首先，准备好所需要的材料：新鲜包菜一头、大葱三根、大蒜头若干、姜片若干、辣椒粉适量、盐适量、白糖适量、鱼露适量、水适量。
1、清洗蔬菜
第一步是将包菜汆烫，然后用冷水冲凉，待其凉透后切片备用。同时，将大葱、大蒜、姜片洗净切小块备用。
2、腌制辅料
第二步是将葱、蒜、姜块放入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，腌制约10分钟。
3、调制泡菜酱
第三步是将辣椒粉、盐、白糖、鱼露、水混合在一起，调成泡菜酱。
4、制作泡菜
第四步是将包菜片和腌制好的葱蒜姜均匀地放入一个大碗中，倒入调好的泡菜酱，用手将所有材料充分拌匀，并在表面添加少量辣椒粉。
5、发酵存放
最后一步是将拌好的泡菜放入干净的密封罐中，用力压实，确保泡菜的保鲜。然后将密封罐放到阴凉通风的地方，室温保持在20℃左右，约48小时后即可食用。
小结：包菜泡菜已经成为很多人的最爱，不仅美味可口，而且也非常的营养健康。只要按照以上5步，你也可以在家中食用自己制作的包菜泡菜了！快来试试吧！