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帅要为大家推荐的是一道非常好吃的猪蹄菜--《猪蹄扒茄子》
猪蹄
食材：猪蹄一只，茄子、胡萝卜
猪蹄
茄子
胡萝卜
米辣、二荆条
烹饪步骤：
，锅内多烧油，下茄子炸软捞出备用。
二：猪蹄剁成块，先焯水处理，随后同样下油锅炸至金黄捞出备用。
火炒出红油，加末过猪蹄的清水。开大火开始炖煮。
四：第一次水开，放食盐，十三香。继续炖煮40分钟，期间记得把胡萝卜块一同炖煮10分钟。
贴士：
一：猪蹄个人建议买猪后蹄，因为后蹄肉更厚，口感也更软一些，更适合这道菜的口感特点。
二：煮猪蹄一定是在炖煮前放食盐，这个跟炒菜不一样，如果食盐加得晚，盐味无法渗透，只还停留在食材表面。
三：关于糖色，糖色本身是起到让菜品的颜色更好看的作用，如果实在不会，可以不用这一步，避免糖色炒的过了，导致发苦。
好了，猪蹄扒茄子的做法就是这样，关于猪蹄和茄子你还有什么好吃的做法吗？欢迎留言交流！