轻松学会制作香辣青蟹

在夏季，海鲜成为了最受欢迎的食材之一，而香辣青蟹更是居民餐桌上不可缺少的一道经典美食。香辣青蟹色泽鲜艳，口感清新，麻辣适中，让人即刻陶醉。下面，本文就来教你制作香辣青蟹。

材料准备 1. 青蟹：1.5-2斤 2. 姜片：15克 3. 大葱：30克 4. 花椒：15克 5. 干辣椒：10克 6. 料酒：2勺 7. 生抽：2勺 8. 盐：1勺 9. 糖：1勺 10. 味精：1勺 11. 芝麻（黑白）：适量 12. 食用油：适量 13. 水：适量 步骤烹制 1. 清洗青蟹

首先，把青蟹捞出放入清水中浸泡1小时，让青蟹自来水排出挟带的砂粒。然后将青蟹用刷子在淡盐水中反复清洗干净，洗净的青蟹摆放在一旁备用。

2. 准备调味料

接下来，把15克姜片，30克大葱切成末。再取一小盆放入2勺料酒，2勺生抽，1勺糖，1勺盐，1勺味精调成调味汁备用。

3. 炒制香辣青蟹

然后，取适量食用油放入锅中，热油后放入花椒和干辣椒，煸炒约1分钟，再加入准备好的姜葱碎炒香。接着，放入准备好的青蟹煸炒，煸炒至外皮呈现红色。

4. 加调味

（图片来源互联网，侵删）

在青蟹煸炒过程中，加入混合好的调味汁，再加入适量清水，煮沸即可。最后，将炒好的香辣青蟹倒入盘中，撒上适量芝麻即可。

美味香辣青蟹就制作成功了，绝对让你一尝难忘。

小贴士

1. 青蟹中的大腹部分是一种天然的海蟹砝码，煮青蟹时可选择是否去除。

2. 煮香辣青蟹时要掌握好加入清水的分量，以保证调味汁能充分煮入青蟹内部。

3. 炒制香辣青蟹时火候要掌握好，避免过热焦糊。

总结

制作香辣青蟹虽然看起来有些繁琐，但只要按照步骤来做，最后的味道会让你感觉收获满满。相信看完这篇文章，你也能轻松学会制作一道美味的香辣青蟹。