海鲜是大多数人的摄取鱼肉的主要来源之一，其中螃蟹也是最常见的一种海鲜，既美味也营养丰富。但是如何将螃蟹做好，才能保留其鲜美的味道？下面让美食达人为你介绍一些做螃蟹的技巧。
第一招：选购新鲜的螃蟹
买螃蟹时一定要选购新鲜的。新鲜的螃蟹外壳呈现鲜红色，壳面坚硬而膨胀，直接用手按下不会弯曲，挑选时还可以闻一下味道是否清香，这些都是判断螃蟹的新鲜度的标准。
第二招：清洗处理
螃蟹肚子中的小龙虾质地粘稠，是很容易感染细菌的。因此，在处理螃蟹之前，一定要将肚子中的小龙虾清洗干净，用清水反复冲洗几次，直到水中不再有小龙虾为止。
第三招：蒸制螃蟹
蒸制螃蟹是一种简单但又很好的烹制方法，它能够保留螃蟹的鲜美和营养。将螃蟹放入蒸锅中，加入少量姜片和葱结，蒸约10至15分钟，即可食用。如果喜欢更香浓的口味，可以在碗中放入少量豆腐、香菇、枸杞等食材，一起蒸制，更加美味可口。
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第四招：烤制螃蟹
作为海鲜类的代表，螃蟹在烤制时也是非常好吃的。首先，将螃蟹挑选干净后，加入适量的酱油、姜片、蒜末等调料，腌制一段时间。然后将腌好的螃蟹放到烤盘上烤制，烤至表面金黄酥脆即可取出，这样烤制出来的螃蟹肉质鲜嫩、味道浓郁，非常值得一试。
第五招：炒制螃蟹
炒制螃蟹也是一种非常受欢迎的烹饪方式。将螃蟹煮熟后取出备用，再用热油将姜、蒜炒香，加入螃蟹翻炒至表面微微焦黄即可出锅。这样炒制出来的螃蟹肉质鲜嫩多汁，口感更加独特。
以上就是几种处理螃蟹的方法，除了这几种方法以外，还有很多不同的烹饪方式，例如：红烧螃蟹、煎螃蟹等等。但是不管用哪种方法烹制，都需要注意的是要用新鲜的螃蟹，并且针对不同种类的螃蟹，需要采用不同的烹饪方式，才能保留它独特的口感和美味的味道。
美食达人教你怎么做海鲜螃蟹才最好吃，不难发现只需要注意其中的一些小技巧，就能做出美味可口又浓郁的口感。相信我们今天介绍的这几个制作的方法，一定可以满足你对螃蟹美味口感的需求。