炒豆皮，下饭神器，轻松打造家庭大厨的必杀技
豆皮一直是大家口中的陌生食材，却隐隐具有被挖掘的味道。炒豆皮因此成为了很多人味蕾的新奇体验。它既可作为主菜，也可以搭配其他菜品或下饭，美味又实惠。这次我们来一探究竟，如何轻松打造家庭大厨的必杀技——炒豆皮。
选材中享受挑剔如果你要选购豆皮，最好选择表面没有太多斑点、杂质和不明显的花纹和线条、没有异味、颜色均匀的产品，这其中以红豆皮和绿豆皮最为常见。
疏阔疏阔 —— 豆皮清洗在炒豆皮前，要先清洗豆皮，隔凉水泡软，去掉多余的水分。在这其中，注意不要过度浸泡，以免产生古怪的口感和渣滓。
李齐端午的豆皮（图片来源互联网，侵删）
在李齐端午的豆皮食谱中，加了几片骨头，将其烧开，然后加入豆皮，加些盐。在加入豆皮后，要尽量提前加盐，让其渐渐融入豆皮之中。
技巧、口感、佐料在炒豆皮时，建议先将豆皮用凉水泡一下，并切成条状。之后热锅凉油，然后放入豆皮条并快速翻炒，中间再加入葱姜蒜、香菇、豆苗、番茄等配菜，轻轻加点盐以及味精、醋，最好放些辣椒和孜然粉或磨碎的花椒增加口感变化。最后将小火翻炒到焦黄、脆嫩即可。
省心省力，炒豆皮，下饭神器，决不会让您失望，跃升家庭大厨必杀技的行列。