客家菜以其独特的风味和丰富的历史文化底蕴受到了很多人的喜爱。其中的客家肉丸更是深受欢迎，因为肉丸鲜嫩多汁，不会扯肉，口感十分柔软。今天，我就来分享一下如何制作这道美味可口的客家肉丸。
肉馅的制作（图片来源互联网，侵删）
首先，我们需要准备好肉馅。选用瘦肉、五花肉和猪皮三种肉制作肉馅，其中五花肉要切成小份，猪皮刮洗干净去毛，再用开水焯一下去腥味，瘦肉剁成细馅。将瘦肉、五花肉和猪皮放入碗中，加入适量葱姜末、盐、胡椒粉、料酒和生抽，反复搅拌几次，直到肉馅有点发胀。
面团的制作接下来，我们需要制作面团。这里我们选择用干粉中筋面粉和水来制作面团。将面粉倒入盆中，加入适量水，揉成光滑的面团，下盖子醒发十分钟。
肉丸的制作将发好的面团揉成长条，切成小段，每段搓成同样大小的圆球状；将肉馅搓成小圆球状，轻轻捏成扁平形，在面团圆球中间夹入肉馅，揉匀成圆形肉丸。
煮肉丸最后，我们需要将肉丸煮熟。将肉丸放入沸水中，煮至肉丸浮起，再煮三分钟，捞出即可。客家肉丸煮好后，可以配上蒜泥、豆鼓等调料一起食用，味道更加鲜美。
总之，客家肉丸的制作虽然简单，但是鲜嫩多汁，口感十分柔软。所以，如果你想品尝正宗的客家菜，不妨试试用这种方式制作客家肉丸，体验一下那道道蕴含老味道的美味佳肴！