蛋黄酱牛肉，烹制更加嫩滑！
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一、菜品简介
蛋黄酱牛肉是一道颇受欢迎的美食，将牛肉片和蛋黄酱搭配烹制而成，口感鲜嫩多汁，堪称美味佳肴。在家中做也不是很复杂，只需要准备好材料，根据一定的烹饪步骤便能够做出一道美味佳肴来。
二、制作步骤
1.准备材料
要制作蛋黄酱牛肉，首先应该准备好牛肉，将牛肉切成薄片，大小一致，厚度不宜过大。其次，准备好葱姜蒜、青椒、红椒等调料，还有少量白胡椒粉和盐巴。最后，需要准备100克左右的蛋黄酱。
2.牛肉处理
将切好的牛肉薄片放入碗中，加入一小勺白胡椒粉和适量盐巴，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3.烹制牛肉
在平底锅中倒入适量油，将葱姜蒜放入锅中煸炒，用来提香味。之后放入切好的青椒和红椒同炒至七分熟。最后将切好的牛肉放入锅中翻炒至变色。
4.加入蛋黄酱
将翻炒好的牛肉倒入碗中，放入100克左右的蛋黄酱，用筷子或勺子拌匀即可。
三、小技巧
1. 牛肉最好选用嫩瘦肉，口感更佳。
2. 牛肉腌制时间不要太长，防止腌太咸。
3. 炒青红椒时要翻炒均匀，掌握好火候，防止炒焦。
4. 加入蛋黄酱后要快速拌匀，否则会出现蛋黄酱糊的情况。
四、总结
蛋黄酱牛肉是一道美味佳肴，简单易做，食材易于获得。制作时要注意牛肉的处理和调料的烹制，这样可以保证做出的菜品味道更加鲜美。同时，呈现在菜盘上也要注重菜品的摆盘，欣赏美食的同时也增加了食欲，带给人们更好的用餐体验。