蛋黄酱牛肉,烹制更加嫩滑!
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一、菜品简介
蛋黄酱牛肉是一道颇受欢迎的美食,将牛肉片和蛋黄酱搭配烹制而成,口感鲜嫩多汁,堪称美味佳肴。在家中做也不是很复杂,只需要准备好材料,根据一定的烹饪步骤便能够做出一道美味佳肴来。
二、制作步骤
1.准备材料
要制作蛋黄酱牛肉,首先应该准备好牛肉,将牛肉切成薄片,大小一致,厚度不宜过大。其次,准备好葱姜蒜、青椒、红椒等调料,还有少量白胡椒粉和盐巴。最后,需要准备100克左右的蛋黄酱。
2.牛肉处理
将切好的牛肉薄片放入碗中,加入一小勺白胡椒粉和适量盐巴,搅拌均匀,腌制10分钟左右。
3.烹制牛肉
在平底锅中倒入适量油,将葱姜蒜放入锅中煸炒,用来提香味。之后放入切好的青椒和红椒同炒至七分熟。最后将切好的牛肉放入锅中翻炒至变色。
4.加入蛋黄酱
将翻炒好的牛肉倒入碗中,放入100克左右的蛋黄酱,用筷子或勺子拌匀即可。
三、小技巧
1. 牛肉最好选用嫩瘦肉,口感更佳。
2. 牛肉腌制时间不要太长,防止腌太咸。
3. 炒青红椒时要翻炒均匀,掌握好火候,防止炒焦。
4. 加入蛋黄酱后要快速拌匀,否则会出现蛋黄酱糊的情况。
四、总结
蛋黄酱牛肉是一道美味佳肴,简单易做,食材易于获得。制作时要注意牛肉的处理和调料的烹制,这样可以保证做出的菜品味道更加鲜美。同时,呈现在菜盘上也要注重菜品的摆盘,欣赏美食的同时也增加了食欲,带给人们更好的用餐体验。