超简单酸菜鱼做法，让你在家吃到正宗的火锅味道！
酸菜鱼是一道经典的川菜，它有着浓郁的酸辣味，还有嫩滑的鱼肉和爽脆的酸菜，让人难以抗拒。如果你也想在家里尝试制作酸菜鱼，但又觉得制作过于繁琐或者不会制作，那么这篇文章就是为你准备的。本文将介绍超简单的酸菜鱼做法，让你在家轻松做出正宗的火锅味道！
第一步：准备食材
酸菜鱼的制作需要选用新鲜的草鱼或者鲤鱼，鱼肉质要鲜嫩。此外，还需要准备白菜、酸菜、姜片、葱花、花椒等调料。酸菜和白菜要提前清洗干净切好备用，姜和葱同样要切成片或者末备用。花椒可以在烧锅前用油爆香，再一起下锅。
第二步：烧煮鱼汤
酸菜鱼的味道主要来自于鱼汤的烧制。将清洗干净的鱼放入锅中，放入适量的水，同时加入姜片和葱花，放火烧开，撇去鱼腥味后，煮约10-15分钟。此时,将煮好的鱼肉和骨头装入袋子中打成泥再倒入煮鱼汤的中锅，提高了汤的浓度。
第三步：放入调料
将煮好的鱼汤倒入锅中，放入酸菜、白菜和花椒，煮5分钟左右，然后放入盐、糖、鸡精、料酒、味精等调料，继续煮5分钟即可。
第四步：入锅鱼片
将草鱼或者鲤鱼切成薄片，入锅烫熟，然后捞出摆入大碗中。
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第五步：淋入汤汁
将煮好的鱼汤倒入碗中，把汤汁淋在鱼片上即可。
第六步：享用美食
酸菜鱼做好后，可以撒上葱花，现在你可以品尝那美妙的火锅味道，清爽的酸味儿和略带香气的鱼肉，让你几乎想不起你还没有出门，还在家里享受雷鸣般的美食。
结语：以上就是我为大家介绍的超简单酸菜鱼做法，希望能对大家有所帮助。你只需要准备好食材，放入适量的调料，就能在家中轻松制作出可以媲美餐厅的美食。你不妨试试，感受一下那种正宗的火锅味道！