用高压锅做出鲜嫩多汁的酱牛肉

牛肉是人们餐桌上的重要食材，无论是清炖、红烧还是牛排，都深受消费者的喜爱。而今天我们要介绍一种做法——用高压锅来制作酱牛肉。这种方法不仅简单快捷，而且可以让牛肉更加鲜嫩多汁。下面，就跟随小编的步骤来尝试一下吧。

准备工作

（图片来源互联网，侵删）

在制作酱牛肉的时候，首先要准备好各种材料。我们需要380克左右的牛肉，50克的姜片，适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，还需要2片香叶和1个小茴香。其中，生抽要比老抽多一些，以便让牛肉更好地吸收色香味。

烹饪步骤

第一步：肉焯水

将切好的牛肉放进水里煮，然后撇去泡沫，以便让牛肉不会有腥味。当牛肉焯水变色后，就可以捞起来晾干水分。

第二步：炒姜片

在高压锅内放入油，加热后放入姜片，翻炒出香味。这里还可以加入一些八角、桂皮等调料，以便增加牛肉的香气。

第三步：加入调料

将炒好的姜片倒出来，然后放入适量的糖、盐、生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀。

第四步：加入牛肉

在高压锅内加入焯过水的牛肉，与调料炒匀，让牛肉均匀地吸收到调料的味道。

第五步：加水烧开

在高压锅里加入足量的清水，水的量要比牛肉多一些，要确保牛肉可以被煮熟并且多汁。加入2片香叶和1个小茴香，然后盖上高压锅盖，调整好火候烧开。

第六步：烹饪

将高压锅的火候调至最小，以便慢慢煮熟牛肉，并使汤汁更加浓稠。

第七步：出锅

当高压锅下来后，取出香叶和小茴香，然后将牛肉取出，可以将汤汁再烧浓一些，然后浇在牛肉上即可。

小结

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出鲜嫩多汁的酱牛肉啦。这种做法不仅简单方便，而且口感鲜美，更适宜大众的消费需求。希望大家也能够动手试一试，做出美味的酱牛肉来。