蒜香小龙虾简单易学，快来试试吧！
餐桌上的小龙虾一直是夏天赏味的美食之一。无论是在广东、江浙一带，还是在北方，小龙虾总是吸引着人们的目光。但是，同样的小龙虾，烹饪方法却多种多样。今天，我们就来分享一道简单易学的小龙虾——蒜香小龙虾。
材料准备做好任何菜品，材料准备起着很重要的作用。小龙虾是主角，显然是必不可少的。再加上新鲜的大蒜、芹菜、青椒等食材，做出来的小龙虾才会更加可口美味。此外，烹饪过程中的辅料和调味品，也需要备齐。如姜、葱、鸡精、盐、料酒、生抽、老抽、辣椒酱等等。
预处理在烹饪之前，小龙虾需要进行预处理。将小龙虾洗净，去除头部及背壳两侧的鳞片，然后用剪刀将小腿部分稍作剪短。接下来，将洗净的小龙虾腌制20分钟，用少许盐、料酒、鸡精进行调味。芹菜、青椒、大蒜也需要切成末，方便下锅后均匀地配料。
烹饪过程首先，将姜、葱、大蒜放入锅中，中小火煸炒出香味。用烹饪勺先将葱、姜捞出，再放入预处理好的小龙虾。这时，用高汤或是清水煮开，然后加入少许料酒，大火烧开，煮5～6分钟。
接下来，加入调料，芹菜、青椒末和少许盐，小火焖煮数分钟，让小龙虾煮熟入味即可。
美食享用（图片来源互联网，侵删）
最后，可以将蒜香小龙虾装盘，撒上一些青蒜碎点缀。用勺子轻轻地舀一勺得到的鲜美小龙虾，夹在手指中指夹和食指夹的两侧，然后用嘴唇轻咬吮即可。这道蒜香小龙虾不仅味道鲜美，而且非常的有风味，是夏季餐桌上不可缺少的一道美食。