鲶鱼是一种鲜美营养的食材，可以制作出许多美味的菜品。下面，我们来介绍几款家常菜必备的鲶鱼做法，让你在家轻松享受美食。
一、红烧鲶鱼
1.将鲶鱼宰杀干净，切成约2厘米的块状。
2.将鱼块放入锅中，加入适量盐、葱姜蒜、料酒 and 酱油。
3.加适量清水，烧开后改小火炖煮15-20分钟。
4.加入适量糖、醋，收汁，最后加少量色拉油提鲜即可。
二、鲶鱼汤
1.将鲶鱼宰杀干净，取鱼肉备用。
2.将鱼骨放入锅中，加入适量葱姜蒜调味料和清水，煮开后改小火炖煮30-40分钟。
3.将汤倒入碗中，将鱼肉放入碗中，用水煮熟之后，放入碗中即可。
三、水煮鲶鱼
1.将鲶鱼宰杀干净，去骨洗净，切成约1厘米厚的薄片备用。
2.将鱼片放入开水中焯烫，捞出备用。
3.锅中热油，加入适量姜蒜爆香后加入豆瓣酱、花椒粉、盐等调味料，加入适量水，烧开后放入焯烫好的鱼片。
4.烧开后将火关小，撇去表面浮沫，再加入青蒜、香菜、小米椒，煮沸一段时间即可。
四、鲶鱼粉丝汤
1.将鳙鱼宰杀干净，取鱼肉备用。
2.将鱼骨放入锅中，加水煮沸后改小火加入葱姜蒜、料酒等混合后的调味料，再加入适量粉丝和鱼肉，烧开后转小火，炖煮10-15分钟即可。
五、鲶鱼豆腐煲
1.鲶鱼宰杀干净，去骨洗净，切成1厘米厚的薄片，并放在盘子中加入适量盐、酱油、花椒粉、生姜片，腌制10-15分钟。
2.豆腐切成块状备用。
3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、盐、糖等调味料，再加水烧开后放入切好的豆腐和腌制好的鲶鱼。
4.然后加盖，用小火煮煮10-15分钟，倒入调匀好的蛋液，糊开即可。
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家常菜必备的五款鲶鱼做法就是这样了，希望大家在家可以轻松做出美味佳肴。