鱼香茄子
材料：茄子1个、鱼肉100克、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、酱油、糖、料酒、淀粉
做法：
1.将鱼肉洗净，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟；
2.将茄子洗净，切成小块；
3.将葱、姜、蒜切碎；
4.锅中放油，烧至六成热，放入葱、姜、蒜爆香；
5.放入茄子，翻炒几下；
6.放入鱼肉，翻炒均匀；
7.加入糖、酱油、花椒粉，翻炒均匀；
8.加入适量水，煮至茄子变软，收汁即可。
鱼香茄子做好了，香气扑鼻，色泽鲜艳，口感鲜嫩多汁，是一道家常美味的菜肴。
清蒸鱼
材料：鲜鱼1条、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、油
做法：
1.将鱼洗净，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟；
2.将葱、姜、蒜切碎；
3.烧开水，放入葱、姜、蒜，烧至软；
4.将鱼放入汤锅中，用热水将其浸泡；
5.将鱼放入汤锅中，大火烧开，转小火慢煮，直至鱼肉变软；
6.将鱼取出，放入盘中，淋上油，装饰即可。
清蒸鱼做好了，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁清香，是一道家常美味的菜肴。