大虾是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜食材,不仅可以用来做红烧虾、清蒸虾等传统菜肴,还可以根据个人喜好进行搭配和加工,制作出多种口味美味。今天,笔者将分享一道家常香辣大虾制作方法,让大虾爱好者尝试一下。
材料准备(图片来源互联网,侵删)
首先需要准备大虾10只左右、姜、蒜各适量、青辣椒五六个、干辣椒若干、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、油适量。
烹饪步骤1、洗净大虾,去掉虾线,放入碗中加入盐、料酒、生抽搅拌腌制半小时。
2、锅中热油,放入蒜、姜末煸香,加入干辣椒、青辣椒煸炒,喜欢口感更辣的可以多放一些干辣椒。
3、加入腌制好的大虾,煸炒至虾身变色,倒入少量料酒和老抽,煮至虾肉熟透。
4、调味:加入鸡精、盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀即可。
食用建议1、在虾身腌制的过程中,可以适当加入一些淀粉,可以更好的让酱汁入味。
2、喜欢鲜美口感的可以在大虾油炸的时候,放入少量柠檬汁或者精盐,去除腥味。
3、家中有炭火烧烤炉的可以试试将大虾串起来进行烧烤,香气扑鼻,更具有诱惑力。
4、喜欢口感清爽的可以在调味时多放一些醋,口感更佳。
总结香辣大虾是一道非常适合夏天食用的美食佳品。口感鲜美、香辣可口,让人回味无穷。不仅可以作为主菜搭配米饭食用,还可以作为小吃佐酒或下酒菜。一定要尝试哦!