神奇料理小窍门：让鸡肉肉质柔嫩口感更佳

鸡肉是我们日常生活中经常食用的一种肉类。但是，有时候鸡肉的肉质可能会过于粗糙，口感也不够柔嫩。针对这个问题，下面分享一些神奇料理小窍门，让你的鸡肉肉质更好，口感更佳。

1.泡制鸡肉

将鸡肉泡在开水中可使肉质更加软嫩。先将鸡肉洗净，用开水烫一下，泡在水中10分钟后将其捞起，再切成块即可。如果你跟我一样钟爱嫩滑的口感，可以在水中加入少量醋，这样可以使鸡肉更柔软。

2.加入淀粉

将鸡肉切成薄片后，加入适量的淀粉和盐进行腌制，然后将腌制好的鸡肉放在热油中煎制。这样可以使鸡肉外酥内嫩，口感更佳。

3.用凉水浸泡

在肉类烹饪中，通常使用凉水浸泡几小时可以使肉质更加嫩滑。你也可以用这个方法泡制鸡肉。将鸡肉放入凉水中浸泡几小时，然后将其取出切成块，这样可以使鸡肉的口感更佳。

4.拍打鸡肉

将鸡肉用刀背轻轻拍打，可以使鸡肉的纤维松弛，从而能更好地吸收调味料，口感更佳。

5.焯水

（图片来源互联网，侵删）

鸡肉在焯水的同时，也可以将冗余的脂肪和杂质煮掉。在煮水时加入姜片，可以去除鸡肉中的异味和腥味。

以上这些方法不仅可以让鸡肉质地更为柔嫩、口感更佳，同时也可以使鸡肉更为易于消化吸收。因此，如果你想要一份口感极佳的鸡肉美食，就可以按照上述方法来进行制作。